Sedang mencari inspirasi resep rawon daging iga yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rawon daging iga yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rawon daging iga, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan rawon daging iga enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Umumnya rawon menggunakan daging sapi, namun apa salahnya kita mencoba variasi olahan rawon ini menggunakan iga sapi. namun, bumbu nya sama seperti membuat rawon daging sapi. Daging rawon biasanya diiris kecil-kecil dan utamanya adalah bagian sandung lamur. Untuk proses memasaknya pun tergolong mudah dan praktis.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rawon daging iga yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rawon Daging Iga memakai 27 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Rawon Daging Iga:
- Ambil 5 potong sedang Iga Sapi
- Ambil 250 gram daging rawonan potong dadu
- Gunakan 250 gram sandung lamur potong dadu
- Siapkan Bumbu Halus
- Ambil 15 Bawang Merah
- Sediakan 7 Bawang Putih
- Ambil 1 sdm Cabe Keriting giling
- Sediakan 2 ruas jari Jahe
- Gunakan 1 ruas jari Kunir
- Gunakan 1 sdt Ketumbar
- Gunakan 3 biji Kemiri
- Gunakan 1/2 sdt Jinten
- Siapkan sejumput Asam jawa
- Siapkan 1 ruas jari Kencur
- Sediakan Tambahan
- Siapkan 5 biji Kluwek ambil isinya, direbus (pastikan tidak pahit)
- Ambil 5 siung Bawang Merah diiris halus
- Ambil 2 cm Daun Bawang diiris
- Ambil 1 Lengkuas ibu jari geprek
- Sediakan 3 Sereh geprek
- Gunakan 2 lembar Daun Salam
- Siapkan 5 lembar Daun jeruk iris
- Gunakan Tauge pendek
- Siapkan Bawang goreng
- Ambil Telur asin
- Sediakan Tempe goreng
- Gunakan Kerupuk Melinjo / Udang
Idealnya, rawon terbuat dari daging sanding lamur atau biasa disebut brisket, yaitu daging dengan Namun, kini sudah banyak variasi rawon yang dimodifikasi dengan bahan-bahan lain seperti ayam. Kenikmatan Rawon hitam dengan kluwak yang khas berisi iga sapi. Jangan lupa telur asin, kecambah dan sambal. Konon katanya resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik.
Cara menyiapkan Rawon Daging Iga:
- Masak Iga, daging, sandung lamur dan lengkuas geprek dalam 2 liter air hingga mendidih, saring lemaknya dari kuah
- Kluwek disaring, pisahkan dari airnya, kemudian di blender, airnya dicampurkan setelah selesai di blender
- Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan irisan bawang masak sampai langu, kemudian masukkan bumbu halus, kluwek halus, daun salam, jeruk, sereh, lengkuas, masak dengan api kecil sampai harum dan keluar minyaknya
- Masukkan kedalam panci yang berisi daging, aduk rata, tambahkan merica, kaldu daging bubuk, garam, gula kemudian masak hingga daging empuk, cek rasa
- Setelah matang, masukkan irisan daun bawang, matikan kompor
- Sajikan bersama tauge, sambal terasi, bawang goreng, telur asin, tempe goreng, kerupuk
- Selamat Mencoba
Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan. Rebus iga sampai matang atau daging iga bisa dilepaskan dari tulangnya. Jika sudah, sajikan rawon iga sapi dengan telur asin dan taburan taoge. Pada umumnya, daging yang dibuat untuk rawon adalah daging sandung lamur atau disebut juga dengan brisket. Selain rawon daging sandung lamur dan rawon ayam istimewa, kami sertakan Tetapi belakangan rawon modifikasi dengan bahan baku daging iga, ayam, labu siam pun semakin sering disajikan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rawon daging iga yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
