Lagi mencari ide resep roti kasur metode autolisys yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti kasur metode autolisys yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti kasur metode autolisys, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti kasur metode autolisys enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Metode autolyse itu adalah metode yang memberi jeda waktu utk. Dough kneading made easier with autolysis roti making technique.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan roti kasur metode autolisys sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Roti Kasur Metode Autolisys memakai 9 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Roti Kasur Metode Autolisys:
- Sediakan 250 gr tepung protein tinggi (saya : cakra kembar)
- Sediakan 1 butir telur
- Siapkan 110 ml susu cair
- Siapkan 50 gr gula pasir butiran halus
- Siapkan 1.5 sdt ragi instan (saya : fermipan)
- Ambil 30 gr buter (saya : anchor)
- Gunakan 1/4 sdt garam
- Gunakan Secukupnya susu cair & madu untuk olesan
- Siapkan Coklat meisis untuk isian/keju
Resep Cara Membuat Roti Kasur - Roti kasur ini bisa di gunakan sebagai menu sarapan pagi. Varian : Sisir Mentega, Kasur Susu Kasur Keju, Sisir Kustard Raisin Kayu Manis Untuk informasi selengkapnya dapat dilihat di kemasan produk. PERHATIAN: Selalu perhatikan tanggal KADALUWARSA yang tertera pada kemasan sebelum mengonsumsi produk Sari Roti. Roti kasur menjadi roti yang cukup unik karena nama dan bentuknya yang mirip seperti kasur, roti ini memiliki tekstur yang empuk.
Langkah-langkah membuat Roti Kasur Metode Autolisys:
- Siapkan bahan
- Aduk rata tepung dan telur, tuangi larutkan susu & gula hingga rata dan bulatkan. Istirahatkan 8 jam di suhu ruang (tutup dg wrap/ serbet lembab) sisihkan
- Setelah 8 jam. Aduk rata ragi instan dengan sedikit air sehingga menjadi pasta, campur adonan tepung dengan pasta ragi hingga benar-benar rata kemudian istirahatkan 15 menit
- Kemudian aduk rata adonan dengan buter yang sudah dicampur dengan garam hingga benar-benar tercampur dan adonan menjadi kalis, istirahatkan 30 menit
- Bagi adonan menjadi 9 (kurang lebih 60gr) & rouding, istirahatkan 15 menit
- Isi adonan dengan bahan isian
- Tata dalam loyang dialasi dengan kertas roti (saya kehabisan kertas roti jadi loyang saya oles dengan margarin dan taburi dg sedikit tepung, istirahatkan selama antara 45menit olesi dengan susu cair + madu, di menit ke 30, panaskan oven
- Oven selama 15-20 menit dengan suhu 180 derajat menit hingga matang dan golden brown
Roti kasur pun banyak dijadikan sebagai menu sarapan sebab bentuknya yang besar dengan serat tinggi dalam roti kasur bisa mengenyangkan. Roti kasur yang manis dan lembut sangat cocok untuk menjadi sarapan atau kudapan anda. Membuatnya pun mudah dan dijamin lembut. Raymond calvel (ahli roti dari Perancis) karena melihat hasil roti yang dihasilkan. Dalam Industri Roti: Menggunakan enzim amilase dan protease untuk mempercepat proses fermentasi, meningkatkan volume adonan, memperbaiki Proses fermentasi pada pengolahan roti sudah dilakukan sejak lama.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti kasur metode autolisys yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
