Asem-Asem Daging
Asem-Asem Daging

Anda sedang mencari inspirasi resep asem-asem daging yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal asem-asem daging yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asem-asem daging, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan asem-asem daging enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat asem-asem daging yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Asem-Asem Daging memakai 25 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Asem-Asem Daging:
  1. Sediakan Bahan Kuah kaldu:
  2. Siapkan 500 gr Back bone yg masih ada sedikit daging yg menempel / tulang iga sapi
  3. Sediakan 1 bh Wortel
  4. Gunakan 1/2 bh Bawang bombay
  5. Sediakan 3 btr Bawang putih
  6. Siapkan 1 lbr Daun salam agak besar
  7. Ambil 1,5 L Air
  8. Sediakan Bahan Isian
  9. Gunakan 250 gr Daging sapi slice (bisa juga pake tetelan, sandung lamur, atau sesuai selera)
  10. Siapkan 100 gr Buncis, potong sesuai selera
  11. Ambil 1 bh Wortel, potong sesuai selera
  12. Sediakan 1 bh Tomat merah, iris kasar (kalau ada tomat hijau lebih enak, jumlah disesuaikan yah sekitar 4-5 bh)
  13. Siapkan Bahan Pelengkap
  14. Gunakan 2 btr Bawang putih, iris tipis
  15. Ambil 6 btr Bawang merah, iris tipis
  16. Siapkan 6 bh Cabe merah, iris bulat
  17. Ambil 5 bh Cabe hijau, iris bulat (aku ga pake lagi habis stoknya)
  18. Sediakan 2 cm Lengkuas, geprek
  19. Gunakan Secukupnya Minyak Baceman bawang putih untuk menumis
  20. Ambil Bumbu
  21. Sediakan 1-2 sdm Air asam jawa (aku dr 3-4 mata asam jawa)
  22. Ambil 1 sdm Kecap manis (sesuai selera ya)
  23. Siapkan 2-3 sdt muncung Gula merah
  24. Ambil 1 sdt Gula pasir
  25. Gunakan 2-3 sdt Garam

Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Asem asem daging dikenal sebagai olahan daging sapi berkuah dari Jawa Tengah. Berkuah bening, asem asem daging didominasi rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan.

Cara membuat Asem-Asem Daging:
  1. Panaskan wajan anti lengket, panggang back bone (tanpa minyak) sampai daging yg menempel di sekitarnya kecoklatan. Sisihkan.
  2. Siapkan slow cooker, masukkan back bone, beserta bahan kuah kaldu lainnya. Masak dengan api kecil (aku sekitar 16 jam). Saring dan ukur kaldunya sekitar 1 liter. Jika kurang bisa ditambahkan air biasa.
  3. Panaskan minyak baceman bawang secukupnya, tumis bahan pelengkap hingga harum.
  4. Masukkan daging sapi slice sampai kecoklatan, lalu masukkan sayur2an kecuali tomat.
  5. Tambahkan air kaldu dan bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan isian matang. Terakhir tambahkan tomat dan masak hingga agak layu. Koreksi rasa. (Sisa daging yg menempel jg bsa dimasukkan ke kuah kaldu ya) Sajikan hangat.
  6. Tips: Panggang backbone terlebih dahulu untuk membantu membuang darah dan kotoran daging yg tersisa di sekeliling tulangnya sehingga kaldu lebih jernih, aromatik dan gurih.
  7. Minyak baceman bawang putih juga salah satu kunci agar aromanya lebih harum dan lebih sedap.

Masukkan daging sapi yang tadi sudah dipotong-potong sampai matang dan empuk. Resep asem asem daging - Resep masakan dari daging : Masakan asem asem daging ini sudah begitu terkenal di jawa tengah. Adalah sajian garang asem daging yang dipadu dengan kuah segar yang didominasi rasa asam yang begitu Berikut ini kami jelaskan resep membuat garang asem daging kuah asem segar yang sedap. Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Asem-Asem Daging yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!