Lagi mencari inspirasi resep kalio jariang (jengkol) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kalio jariang (jengkol) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Kalio Jariang atau Kalio Jengkol merupakan salah satu makanan khas Minang. Dari namanya aja kita udah pasti tau nih, yaitu jengkol yang di Kalio atau di. Lihat juga resep Kalio Jariang (Jengkol) khas Padang enak lainnya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kalio jariang (jengkol), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kalio jariang (jengkol) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kalio jariang (jengkol) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kalio Jariang (Jengkol) memakai 26 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Kalio Jariang (Jengkol):
- Ambil 1/2 kg jengkol
- Gunakan 6 lembar daun salam
- Sediakan 8 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 batang serai (geprek)
- Sediakan 1 lembar daun kunyit
- Sediakan 1 sdm baking soda
- Ambil 130 ml santan
- Sediakan 2 buah bunga lawang / pekak
- Gunakan 3 butir kapulaga
- Gunakan 3 buah cengkeh
- Siapkan secukupnya minyak goreng
- Sediakan secukupnya air
- Gunakan secukupnya garam
- Ambil secukupnya gula pasir
- Gunakan secukupnya lada
- Gunakan secukupnya kaldu bubuk
- Ambil Bumbu Halus
- Ambil 8 siung bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Gunakan 7 butir kemiri (sangrai)
- Siapkan 10 buah cabai merah (me : cabai merah keriting)
- Siapkan cabai rawit (sesuai selera, me : 10 buah)
- Sediakan 1/2 sdt jintan putih
- Ambil 1 sdm ketumbar
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Siapkan 1/2 ruas jahe
Pengen bikin olahan lezat dari jengkol bunda? Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang pohonnya banyak tumbuh di indonesia. Hampir seluruh daerah di nusantara memiliki cara tersendiri dalam mengolah bahan makanan yang satu ini. Gulai Jengkol ala padang adalah masakan khas Padang atau sering disebut rendang setengah matang, jadi masih adah kuah berbeda dengan rendang.
Langkah-langkah membuat Kalio Jariang (Jengkol):
- Rendam jengkol dengan 2 lembar daun salam & 2 lembar daun jeruk agar jengkol menjadi empuk dan meminimalisir aromanya. Saya merendam selama 3 hari 3 malam, dengan penggantian air setiap hari. Tetapi kalau mau merendam sehari semalam juga boleh.
- Setelah direndam, rebus jengkol dengan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai geprek dan baking soda. Rebus selama 30 menit.
- Sambil menunggu rebusan jengkol, haluskan semua bahan bumbu halus
- Setelah 30 menit, buang air rebusan jengkol, lalu cuci bersih jengkol, kupas sisa sisa kulit jengkol yang masih menempel
- Geprek / pipihkan jengkol agar nantinya bumbu dapat lebih meresap, tapi jangan sampai hancur
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai geprek, bunga lawang, cengkeh, kapulaga. Tumis hingga harum
- Masukkan jengkol ke dalam tumisan, aduk aduk. Kemudian tambahkan air dan 65 ml santan
- Bumbui dengan garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang hingga air menyusut, tapi jangan terlalu kering
- Tambahkan kembali 65 ml santan, masak kembali. Jika bumbu sudah mengeluarkan minyak, tandanya sudah matang, tapi jangan terlalu kering. Selesai.
- Kalau mau dijadikan rendang, proses memasak dapat dilanjutkan kembali hingga warnanya menjadi gelap.
Gulai Jariang Jengkol - Jika berbicara mengenai jengkol, sepertinya sudah tak aneh dan asing lagi. Gulai jariang jengkol memang jadi makanan khas daerah Padang yang paling difavoritkan. Reaksi Suami Pertama Kali Makan Rendang Jengkol. Resep Rendang Jengkol Ala Masakan Padang Yg Super Enaaakk. Jengkol memang begitu menggoda bagi para penggemarnya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kalio jariang (jengkol) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
