Anda sedang mencari ide resep pastéis de nata (portuguese egg custard tart) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pastéis de nata (portuguese egg custard tart) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pastéis de nata (portuguese egg custard tart), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan pastéis de nata (portuguese egg custard tart) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
This slightly streamlined recipe for the world-famous pasteis de nata, or Portuguese custard tarts, uses just few basic ingredients but requires numerous steps and a certain amount of finesse. The results are so worth it, though, you'll want to make a double batch. A rich egg custard poured into individual pastry-lined muffin cups and baked..
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah pastéis de nata (portuguese egg custard tart) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pastéis de Nata (Portuguese Egg Custard Tart) memakai 15 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Pastéis de Nata (Portuguese Egg Custard Tart):
- Siapkan Pastry : Dough
- Ambil 150 gr Tepung terigu protein tinggi (cakra)
- Siapkan 90 ml air
- Sediakan 30 gr butter
- Siapkan 1/4 sdt garam (skip bila pakai salted butter)
- Ambil Pastry : Laminating
- Gunakan 100 gram Butter 83 % fat - soften
- Siapkan Custard :
- Siapkan 300 ml susu cair
- Gunakan 225 gr gula
- Ambil 150 ml air
- Sediakan 50 gr tepung terigu protein sedang (segitiga)
- Sediakan 5 butir kuning telur
- Ambil 1 buah cinnamon stick
- Siapkan Secukupnya lemon zest
These Portuguese custard tarts are dangerously delicious. You might think that one would be enough, but only if you've never tried one. Because there's something addictive about the combo of blistered, caramelized custard and flaky golden brown puff pastry. History of the Portuguese custard tartlets.
Langkah-langkah membuat Pastéis de Nata (Portuguese Egg Custard Tart):
- Pastry : buat simple dough, campurkan air kedalam tepung, uleni hingga menyatu, bulatkan dan diamkan 30 menit.
- Beri butter uleni hingga halus, siapkan soft Butter untuk laminating.
- Gilas tipis adonan, sekitar 45 cm x 25 cm atau yang convenient aja.., olesi 2/3 bidang denagn 1/3 butter (dr 100 gram). Tutupkan bidang yg tdk ada butternya ke setengah bidang yg ada butternya, kemudian tutup sisanya diatas kedua tumpukan.. istirahakan 30 menit - 1 jam di kulkas.
- Keluarkan dan tipiskan lagi sebesar yang ke-1, ulangi proses - jika masih dingin bisa diteruskan ke proses terakhir, bila terlalu lembek, masukkan kembali ke kulkas.
- Gilas hingga setipis mungkin dan rapikan - aplikasikan sisa soft butter pada seluruh permukaan - sisakan 1 cm di pinggiran terakhir. Gulung pastry rapat - simpan di freezer at least 2 jam sebelum digunakan - baiknya semalaman agar firm benar.
- Custard : campurkan tepung dengan sesikit susu, masak sisa susunya hingga mulai berbuih pinggirannya, angkat dan campurkan ke dalam pasta tepung aduk dgn wisk sampai halus.
- Masak Gula dan Air, beri Cinnamon, masak hingga mendidih - tunggu hingga 5 menit. Angkat dan masukkan ke adonan susu dengan perlahan tapi ajeg (streaming still) wisk hingga bercampur rata.
- Wisk terus sampai dingin, atau temper ke kuning telur dan masukkan kembali ke adonan susu - saring ke dalam jug / gelas corong agar mudah.
- Panaskan Oven 250 derajat celciusatas bawan. Potong melintang Pastry roll nya menjadi 12 (ini sy miss cut) - lapisan tengah nya keren banget.. masukkan masing” ke dlm Muffin Tin.
- Tekan adonan dengan jari, dr tengah ke pinggir lembut saja hingga menutup dinding Tin, Masukkan cairan Custard sekitar 3/4 dr tinggi Tin. Oven disuhu 250 derajat celciuspanas atas bawah selama 12-15 menit atau hingga custard kelihatan sedikit coklat dan matang.
- Tadaaaa cantik ya layersnya 🤩🤩.. Kres diluar namun lembut didalam.. Yummy 😋😋
- Dough yg ini aku pakai pastry with butter homemade sama enaaaknya, mungkin karna sama2 banyak menggunakan butter ya 😍😍
The pastéis de nata are an authentic Lisbon creation. Few pastries have won over as many hearts (and tastebuds) as Portuguese custard tarts. Visitors line up outside popular bakeries for them. Locals have strong opinions about which places make the best. The treats in question are Portuguese custard tarts, or pastéis de nata.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pastéis de nata (portuguese egg custard tart) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
