Lagi mencari ide resep es pisang ijo yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal es pisang ijo yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari es pisang ijo, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan es pisang ijo enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Alhamdulilah ketemu resep es pisang ijo nya Bunda Endang JTT yang super lembut dan Untuk mendapatkan adonan es pisang ijo yang mantap dengan rasa yang premium, lebih baik gunakan. Es Pisang Ijo adalah minuman khas Makassar yang sudah sangat terkenal.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat es pisang ijo yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Es Pisang Ijo memakai 9 bahan dan 36 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Es Pisang Ijo:
- Ambil 10 buah pisang Sobo (Kepuk)
- Ambil 125 gr Tepung Terigu
- Siapkan 225 gr Tepung Beras
- Sediakan 1/2 sdm garam
- Ambil 100 gr gula pasir
- Gunakan 1250 ml air
- Gunakan Secukupnya pasta pandan
- Siapkan 1 lbr daun pandan
- Siapkan 2 sct santan instan
Satu lagi menu khas dari daerah Makassar, yaitu Es Pisang Ijo. Kali ini chef Icun akan berbagi resep dan kiat dalam membuat Es Pisang Ijo. Es Pisang Ijo adalah salah satu resep minuman segar yang terbuat dari pisang dan merupakan minuman khas Makasar. Seperti minuman khas dari daerah lainnya, pisang ijo ini mempunyai ciri.
Langkah-langkah membuat Es Pisang Ijo:
- Langkah 1 :
- Kukus atau rebus pisang. Kurleb 5 menit aja. Angkat, tiriskan.
- Langkah 2 : KULIT PISANG IJO
- 125 gr Tepung terigu
- 125 gr Tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- 1 sct Santan instan (saya pakai SUN Kara 65ml)
- Campur semua bahan di atas, aduk aduk sampai merata.
- Saring adonan basah agar brintil brintilnya hilang dan adonan menjadi lembut.
- Lalu masak dalam panci teflon (panci anti lengket)
- Aduk terus sampai semua bahan sampai matang dan kalis. Seperti gambar dibawah
- Jika sudah kalis, matikan kompor. Sisihkan adonan.
- Langkah 3 :
- Siapkan plastik, olesi minyak goreng 1 tetes aja. Ratakan
- Ambil adonan kulit pisang ijo secukupnya, pipihkan dengan rolling pin atau gelas
- Kupas pisang yg telah kita kukus tadi, taruh dalam kulit pisang. Gulung pisang dan kulit ijo. Sisihkan.
- Ulangi terus sampai adonan dan pisang habis
- Siapkan panci kukus, untuk mengukus pisang ijo. Kukus selama 20 menit.
- Jika pisang ijo lengket, bisa di kukus dengan plastiknya (kayak lontong gitu)
- Langkah 4 (Bubur putih)
- 100 gr tepung beras
- 1 sct santan
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 750 ml air
- 1 lbr daun pandan
- Campur semua bahan di atas, aduk aduk rata semua. Kemudian saring adonan untuk hasil yang lembut
- Masak adonan dengan api kecil, masukan daun pandan. aduk aduk terus adonan hingga mengental
- Langkah 5 (Penyajian) :
- Siapkan mangkuk, esbatu, bubur putih, pisang ijo (potong potong dulu pisang ijonya yaa)
- Lalu siram campuran dengan susu kental manis dan sirup merah
- Note : jika tidak mau terlalu manis sirup merah bisa di ganti dengan pewarna makanan (prambos)
- Jika tidak suka susu (seperti saya) bisa skip susu. Siram dengan sirup merah (saya pakai merk sirup agung)
- Selamat mencoba sister 😘
Es saegar pisang ijo makasar ini mulai banyak di jual di restoran maupun mal mal besar. Sajian es yang satu ini memang udah nggak asing lagi kan buat kita? Berhubung sekarang sedang bulan #Ramadan, tidak ada salahnya untuk mencoba buat es pisang ijo sendiri sebagai sajian. Es pisang ijo memang sangat segar dinikmati disaat cuaca panas. Es pisang ijo merupakan minuman khas Makasar yang sekarang bisa dengan mudah ditemui di sekitar kita.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Es Pisang Ijo yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!